Maszynka do miesa 1900

Wilk do ciała to nic innego jak maszyna, będąca do rozdrobnienia i prowadzenia surowego, gotowanego lub mrożonego mięsa, które zdobywane jest dalszej obróbce (produkcji wędlin. Ponieważ urządzenie znajduje wykorzystanie w hotelach, restauracjach, supermarketach, placówkach gastronomicznych oraz zakładach zbiorowego żywienia, gdzie ilość przetwarzanego ciała jest wyraźnie szybsza niż w gospodarstwie domowym, wymiary (gardzieli z podajnikiem ślimakowym oraz zestawu tnącego - siatki, szarpak, noże i parametry (wydajność, średnica sitka, prędkość obrotowa, otwór gardzieli, moc, zasilanie wilka do mięsa muszą płacić zapotrzebowaniom przetwórcy.

http://tarona.pl/erppolkas/comarch-erp/ Erp comarchComarch ERP | Systemy ERP | POLKAS

Szeroki asortyment wilków na placu pozwoli na dobór odpowiedniego urządzenia na potrzeby placówki, dzięki ostatniemu czas na rozpoczęcie potraw ulega skróceniu (rozdrabnianie kilkanaście kilogramów na chwilę i nie wymaga sporego kosztu wysiłku fizycznego. Wilki mają budowę prostą, elementy można szybko zdemontować, co dużo ułatwia obsługę, proces czyszczenia oraz utrzymanie czystości, oddziałuje na poprawę warunków higienicznych. Wykonanie dania ze pewni nierdzewnej lub stopów aluminium, wysoka klasę wykonania decyduje o wysokiej siły maszyny. Jak każde urządzenia przydatne w sektorze spożywczym, wilki muszą spełniać warunki CE bezpieczeństwa oraz higieny pracy. Działanie wilka - mięso do rozdrobnienia umieszcza się do gardzieli, następnie po dociśnięciu np. polipropylenowym tłoczkiem zostaje przetłoczone do ślimaka roboczego, a stamtąd do świata tnącego. Zespół tnący wtłacza mięso w oczka siatki, a następnie ścinana za pomocą osadzonych noży. Mięso po rozdrobnieniu jest mieszane z farszami, następnie pakowane w osłonki lub opakowania próżniowe i zdobywane dalszym procesom obróbki, w współzależności od rodzaju końcowego produktu - wędliny czy surowe mięso pakowane próżniowo. W zależności od rodzaju mięsa używa się siatki o różnej średnicy oczek oraz noży. Wilki można urządzić w nowe akcesoria, które zapewnią np. nadziewanie kiełbas, szatkowanie warzyw i sera. To wielkie urządzenie, przydatne w umiarkowanych cenach, dawane w fabrykach gastronomicznych, gdzie produkcja wędlin lub potraw mięsnych nie istnieje na taką skalę kiedy w wielkich zakładach produkcyjnych, jest gwarantem produktów zdrowszych, nie zawierających konserwantów a nowych ulepszaczy.